Животный мир: животные, птицы, все о животных, домашние животные и дикие животные
Навигация

Полезные свойства изюма

Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Сердце и легкие также подвержены благотворному влиянию сушеного винограда.





Присутствующие в изюме антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества благотворны для зубов и десен. Все полезные свойства изюма сохраняются еще от винограда. Но, так как концентрация полезных веществ в нем в несколько раз выше, чем в свежей ягоде, употреблять его без меры не стоит. Впрочем, эта рекомендация относится ко всем сухофруктам.



Существует множество сортов изюма:

- кишмиш, или сабза (мелкий изюм светлых оттенков, без косточек) - используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях.

- бдана, шигани, или коринка: темный изюм без косточек. Используется для улучшения вкуса выпечки, особенно кексов и куличей.

- обычный изюм (с одной косточкой, светло-оливкового цвета) - используется для приготовления различных напитков, плова и мясных блюд.

- крупный косточковый изюм (длина каждой ягоды составляет до 2,5 см, очень сладкий, с двумя-тремя большими косточками) - используется для приготовления компотов и других напитков, пудингов, кондитерских изделий.



Состав изюма:
- 79,5-87,5% сахаров;
- 2,1-2,9% азотистых веществ;
- 0,8 органических кислот, в том числе олеанолевая кислота;
- витамины: A, В1, В2, В3, В4, Р;
- железо, бор, калий, кальций, магний и другие.



Полезные свойства изюма:
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- нормализует работу нервной системы;
- действует как успокоительное средство;
- нормализует двигательную активность желудка и кишечника;
- средство против анемии, и общей слабости;
- рекомендуется как средство от лихорадки и при болезни почек;
- благотворно влияет на зубы и десна.


Автор: Арсений Маврин
(Источник: Animals.YoRead.ru)

Для печати


Поиск по Сайту